Asiatisch marinierte Hühnerbrust mit Sesam, Wok-Gemüse und Mandelbasmatireis

Seeteufel mit Nusskruste  auf Karotten Creme dazu Rosmarin Kartoffel

Kohlrouladen gefüllt mit Gemüse und Walnüssen dazu Tomatenragout

Vitello Tonnato mit Oliven Baguette

Lammrücken mit Speckpolenta und Vanille-Karotten

confierten Kabeljau mit Salbeibutter, Süßkartoffelpüree und Brokkoli

Pasta mit gebratenen Karfiol und Tomaten Pesto

Schwarzwurzelsalat mit Roquefort Sauce

Schweinerücken überbacken mit Speck und Champignons dazu gebackene Grießlaibchen, Naturjus und Karotten

gebratenes Doradenfilet mit Dillrahmkartoffeln und Pinienkernen-Blattspinat

Chili Sin Carne mit Maisbrot

Carpaccio von gelber und roter Beete mit Schafskäse im Speckmantel

Maishendelbrust gefüllt mit Maroni und Stangensellerie auf Madeira Jus und Rosmarin Kartoffeln

Kabeljau mit Pinienkerne-Parmesan Kruste auf Weißweinsauce und Erbsenpüree

Hirsotto mit Gemüsebänder und Tomatenragout

Chicorée Trauben Salat, Linsen Vinaigrette, Rucola Honig Balsamico Glacé

Steierischer Wurzelrostbraten mit Topfenspätzle, Kren und Wurzelgemüse

gebratener Saibling mit Spinatcreme und Tomaten-Vanille Marmelade und Mini Kartoffeln

Kürbisknödel auf Blattspinat mit Butter und Parmesan

Bulgur Salat mit Roter Beete, Mandeln und Feta

Backhendel auf Vogerlsalat mit Kartoffelsalat, Dressing und Birnen-Bier Chutney

Forellenröllchen mit Alm-Käsefonduta dazu Speckerdäpfel und Ronengemüse

Pinienkernrisotto mit Krenpesto und Rote Beete

Gemüse-Kräutertartar im Polentamantel mit winterlichen Blattsalat

Schweinsrückensteak mit Walnuss-Oliven Krokant und Selleriepüree

gebratener Zander auf Zitronen-Linsen mit Safransauce und wilden Brokkoli

Tagliatelle mit Pesto, getrocknete Tomaten, Rucola und Parmesan

Zwiebel-Lauch Kuchen mit kalter Honig-Senfsauce

Rumpsteak mit Gemüsebouquet und Kartoffel-Lauchgratin

Waller Filetim, Chorizo Zwiebelfond mit Kartoffeln

Sellerie-Kartoffel Puffer mit Apfel-Zwiebel Chutney

Bresolacarapicco mit Rucola, Parmesan, Pinienkerne und Balsamico Glace

Rindsrouladen mit Schupfnudeln und Rotkraut

Lachsforelle auf Linguine Nero mit feiner Safransauce und Zucchini

Gnocchi mit Kürbissauce und gerösteten Kernen 

Steirischer Kaferbohnensalat mit Rindfleisch und Kren

rosa gebratenes Schweinsfilet im Speckmantel dazu Polent, Rosmarinjus und wilden Broccoli

Zanderfilet auf Zartweizen Risotto mit Karotten, Kohlrabi und Basilikumrahmsauce

Kartoffelroulade gefüllt mit Pilzen auf Blattspinat

Schinkenrollen gefüllt mit Waldorfsalat

rosa gebratene Entenbrust auf Orangen-Zimtsauce und Mandelgnocchi

Dorade auf Petersilie-Kartoffelpüree mit Paprikasauce

Falafel mit Karottensalat und Joghurt-Minz Dip

Geflügel-Ananassalat mit Ingwer und Limette

Tiroler Kalbsleber mit Speck-Zwiebelsauce, Kartoffelpüree, Fisolen und Röstzwiebeln

gebratener Wolfsbarsch mit Peperoni Vinaigrette und Bulgur Salat mit Apfel-Koriander Minze

Haselnuss-Dinkel Puffer mit Mango-Karotten Chutney

Matjestatar, Kartoffelpuffer und Rote Beete

Rinderbackerln auf Rotweinjus mit Wirsingfleckerln und Polentaschnitten

Forellenfilet "Müllerin" mit Petersilienkartoffeln und Blattspinat

gebratene Topfen-Zucchinilaibchen auf Gemüseragout

Kichererbsensalat mit Räucherforelle

pochierte Perlhuhnbrust mit Wirsing-Kürbispüree und Pastinakenpüree auf Madeira Jus

Kabeljau in Pinienkern-Parmesan Kruste mti Erbsenpüree und Weißweinsauce

Rosenkohl Curry und Reis Cakes

Quiche Lorraine mit Kräutersauce und Wintersalat

Schweinemedaillons in Nusskruste dazu  Kartoffel-Kräuter-Roulade, Karfiol  und leichter Pfeffersauce

Seeteufel im Speckmantel dazu Belugalinsen und Tomaten-Limetten Salsa

pikante Apfel Nockerln und Balsamico Kraut

Tafelspitzsülzchen mit winterlichen Blattsalat

rosa gebratener Hirschrücken mit Apfelrotkraut, Rosenkohl und Kastanien-Schupfnudel auf Rotwein-Wacholderjus

gebratenes Lachsfilet mit Mangold und Petersilenkartoffel

Gnocchi mit Spinatrahmsauce, Nüssen und getrockneten Tomaten

Kürbis-Pastinaken Salat mit Tahini Dressing und Cranbeerykrokant
 

Maishendelbrust gefüllt mit Spinat und getrockneten Tomaten auf Madeira Jus dazu Kartoffel-Lauch Gratin

Dorade mit Kapernbutter, wilden Brokkoli und Mini-Kartoffeln

Graupen Kürbis Risotto

Rote Beete Mousse mit geräucherten Sailbling, Kren Vinigratte und Wintersalat

gegrillte Hühnerbrust auf würzigem Ratatouille und Mini-Penne

gebratener Garnelenspieß "Süß-Sauer" mit Gemüsecouscous

Rosenkohl Quiche mit Rotweinschalotten

Orientalischer Rotkrautsalat mit karamellisierten Ziegenkäse

Schweinsfilet mit Honig- Pfeffersauce dazu gebackene Mandelbällchen und Vanille-Karotten

Kabeljau auf Pastinaken-Wirsingpüpree auf Weißweinsauce und Walnüssen

Rotkraut-Polentaroulade mit Pilzen und Ingwersauce

Belugalinsen Salat mit Granatäpfel und Schwarzwurzelchips

Entrecote auf Senfsauce mit Semmelauflauf und Stangensellerie Gemüse

Gin Lachs mit Rosmarinrisotto und Apfel-Rote Beete Chutney

Risotto mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen

Tatar vom Saibling mit Kartoffelpuffer, Apfel-Meerrettich Creme und Gurken Vinaigrette

Schweinsschitzel  gefüllt mit Pilzen auf Schwarzbiersauce dazu gebraten Polenta und Speck Rosenkohl

gebratener Zander mit Dillfisolen und Zartweizenrisotto

Französischer Bohne-Eintopf mit Tomaten und Baguette

Zucchiniquiche mit Orangenkaramel